unspecified

Re della Valle

Classificazione: I G T
Gradazione alcolica: 13,50 % vol.
Vitigno: Aleatico
Zona di produzione: Piombino/Val di Cornia (LI)

Caratteristiche del vigneto
Esposizione: Sud
Superficie vitata: ha. 1
Natura del terreno: Ciottoli di pasta bianca, in prevalenza argilloso e compatto.
Forma allevamento: Cordone speronato.
Produzione media per pianta: kg. 1 – kg 0,5 dopo l'appassimento.

Tecnologia produttiva
Periodo di vendemmia: Fine settembre, dopo l'appassimento sulla pianta.
Raccolta: Manuale in cassetta.
Tecnica di vinificazione: Diraspatura e pigiatura soffice, fermentazione a temperatura controllata in serbatoi di acciaio termo-condizionati per 15-20 giorni. Fermentazione malolattica spontanea a fine fermentazione alcolica.
Durata dell’affinamento in legno: In caratelli di rovere di Allier per 12 mesi, dopo il blend, in serbatoi di acciaio fino all’imbottigliamento.
Affinamento in bottiglia: 2 anni

Caratteristiche organolettiche
Colore: Rubino con intensi riflessi violacei.
Profumo: Complesso, intenso e persistente, caratterizzato da sentori di ciliegia matura, mora, ribes, spezie e note balsamiche.
Sapore: Armonico, voluminoso, consistente, con un corpo di forte struttura e una trama tannica spessa e setosa.
Abbinamenti: Si accompagna magnificamente con il cioccolato fondente, pasticceria secca, crostate, formaggi stagionati saporiti.